Nesmuk Genussloft: ‘The Wild North’ – Fine Bbq Experience With Nils Jorra & Tobias Woggon

Description

02.11.2023 | 18.30 Uhr
Veranstaltungsort:
Nesmuk GmbH & Co. KG
Burgstraße 101
42655 Solingen

Menü

Sauerteigbrot & Salzbutter

1. Gang

Pazifische Felsenauster mit Roter Bete und Lachsrogen

2. Gang 

Tatar vom Coho Salmon aus dem Apfelrauch

3. Gang 

Gegrilltes Salatherz mit Misocreme, Röstzwiebel Asche und Herbsttrüffel

4. Gang

Veloute von gesmokter Pastinake mit gegrillter Weathervane Jakobsmuschel und Speck

5. Gang

Sanft gegarter Black Cod von der Zedernholz Planke mit Dashi Beurre blanc und wildem Blumenkohl
6. Gang

Über Buchenholz gegrillter Rücken von der Finnischen Färse mit Sherry Nussbutter Sauce, Spinat und Sanddorn

7. Gang

Tarte au chocolate mit Brennivin, Kompott von wilden Brombeeren und Rahmeis

Inklusive:Aperitif 
Weinbegleitung

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